BarbaraWo

[Dana]

 
Forszmak...Barbary

- Ok 5 litrĂłw wody
- 1 kg woÂłowiny b/k
- wÂłoszczyzna
- 5 suszonych prawdziwkĂłw
- 10 dag pieczarek podsmaÂżonych
- 3 ogĂłrki kwaszone
- 2 cebule
- przyprawa do flakĂłw
- sĂłl, pieprz, ostra papryka, sporo majeranku...
Wykonanie: UgotowaĂŚ rosó³ z miĂŞsa, wÂłoszczyzny  i namoczonych grzybĂłw.
ZrobiĂŚ zasmaÂżkĂŞ z 3 ÂłyÂżek mÂąki i ostudziĂŚ.
Do ostudzonej zasmaÂżki dodaĂŚ utarte na duÂżych oczkach ogĂłrki kwaszone,
 cebulĂŞ, pieczarki, przyprawy, czosnek, listek, ziele ang...
wszystko dodaĂŚ do rosoÂłu i podgotowaĂŚ 10 minut
Podajemy z pieczywem ....smacznego!!!!!:)
..........................................................
  ÂŻurek
.............
-1l wody
-ok.30 dag rosoÂłowego
-po ok 10 dag kieÂłbasy, szynki, chudego boczku
- wÂłoszczyzna
- 10-20 dag grzybĂłw / np. pieczarki
- ÂłyÂżeczka biaÂłego chrzanu
- duÂża Âśmietana 18%
- 1 op.Âżurku + 1op. biaÂłego barszczu
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 1szt maÂły serek topiony / trĂłjkÂącik/
- 1sz duÂża cebula / przypieczona na suchej patelni
 -sĂłl, pieprz, vegeta do smaku
CoÂś na rosó³ .. z kurczaka , woÂłowe, lub po prostu koœÌ  wieprzowa
warzywa / mogÂą byĂŚ suszone / do tego wrzucamy przypieczonÂą cebule ,
podsmaÂżone pieczarki i wĂŞdlinĂŞ
kieÂłbaska , szyneczka , chudy boczek a jak kto lubi biaÂła kieÂłbaskĂŞ
dla mnie ona be ,
ÂŻurek z biaÂłym barszczem rozpuszczony w szklance zimnej 
wody wlewamy do gotujÂącego rosoÂłu.
Gotujemy to na wolnym ogniu ok.40min.
Pod koniec gotowania dodajemy  ÂśmietanĂŞ i serek.
Po ugotowaniu dodajemy ÂłyÂżeczkĂŞ chrzanu .
UgotowanÂą  wĂŞdlinĂŞ kroimy na maÂłe kawaÂłeczki
plus pokrojone gotowane jajka , zalewamy Âżurkiem
i gotowe ...smacznego !

[BarbaraWo]

ZUPA Z KACZKI

 - Kaczka
 - włoszczyzna do rosołu
 - 10 grzybów suszonych
 - ziele ang.  , liść laurowy, ziarnka pieprzu
  Ugotować rosół

Kaczkę wyjąć z rosołu oddzielić od kości i zmielić przez maszynkę.
Do mięsa dodać 2 łyżki bułki  tartej , jajko , sól pieprz i zrobić malutkie pierożki.

Pierożki wyłożyć po kilka na talerz , zalać rosołem i pokrojonymi w paseczki grzybami .

Posypać zieleninką....
 
Kiedyś się w końcu zmobilizuję i zrobię taką zupę .........
.........................................................................................


ZUPA CEBULOWA

Z 1/2 kurczaka i warzyw rosołowych ugotować rosół.
40 dag cebuli podsmarzyć na maśle, dodać trochę rosołu i udusić do miękkości.
Rosół odcedzić i połączyć z cebulą.

Kurczaka oddzielić od kości dodać warzywa z rosoły małą cebulkę i zmielić .
Mięso wymieszać z białkiem doprawić solą i pieprzem i uformować małe kulki.
Dodać do rosołu podgotować 5 minut i zaprawić śmietaną. Zdjąć z ognia i zaciągnąć żółtkiem.
Na talerzach można posypać, żółtym serem .... smacznego !!!!

[BarbaraWo]

FLACZKI DROBIOWE

Potrzebujemy:
1 kg ¿o³¹dków drobiowych
4-5 skrzydeÂłek z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszkĂŞ
kawaÂłek selera
kawaÂłek pora
3 ziela angielskie
2 liÂście laurowe
majeranek
sĂłl, pieprz
 
Wykonanie:
¯o³¹dki dok³adnie czyœcimy i myjemy. Zalewamy ok 2.5 l wody. Zagotowujemy, sitkiem usuwamy szumowiny. Obgotowane ¿o³¹dki odcedzamy, gdy ostygn¹ kroimy w paski, wrzucamy do wywaru wraz ze skrzyde³kami z kurczaka i przyprawami. Gotujemy do miêkkoœci. Pod koniec wrzucamy pokrojone w plasterki warzywa, gotujemy kolejne 15-20 minut. Doprawiamy do smaku. Dodatkowo mo¿emy zrobiÌ zasma¿kê z mas³a i m¹ki. Flaczki podajemy z pieczywem lub cienkim makaronem.
Smacznego
 

[BarbaraWo]

Zupa z dyni

InteresujÂąca potrawa kuchni arabskiej, ktĂłra moÂże z powodzeniem goÂściĂŚ jesieniÂą na naszych stoÂłach.

czas: 45 minut
liczba porcji: 4

skÂładniki:
1 kg dyni
1 litr bulionu warzywnego (moÂże byĂŚ z kostki)
2 porcje Âśmietankowego sera topionego
szklanka jogurtu naturalnego
1 cebula
przyprawy (kminek, kurkuma, kolendra, chili)
sĂłl, pieprz


przyrzÂądzanie: DyniĂŞ oczysciĂŚ z nasion, obraĂŚ ze skĂłry, pokroiĂŚ w centymetrowÂą kostkĂŞ. Cebule pokroiĂŚ w kostkĂŞ i wrzuciĂŚ do rondla. Po chwili to samo zrobiĂŚ z dyniÂą i dusiĂŚ do miĂŞkkoÂści. Gdy nieco ostygnie zmiksowaĂŚ, a nastĂŞpnie zalaĂŚ bulionem. ZagotowaĂŚ, dodaĂŚ serek topiony i przyprawy. JuÂż na talarzu dodaĂŚ dwie ÂłyÂżki jogurtu naturalnego, fantazyjnie go rozprowadzajÂąc, posypaĂŚ ÂświeÂżo zmielonym pieprzem.

uwagi: Dodatek korzennych przypraw sprawia, Âże zupa ma wÂłaÂściwoÂści rozgrzewajÂące - idealne na jesienne szarugi.