KWIATY

 CIASTO JABŁKOWE Z BUDYNIEM

 - 3 szkl mąki
 - 4 jajka
 - 1 szkl cukru
 - 3/4 szkl śmietany 18%
 - 3/4 szkl oliwy
 - 2 łyżecz PdP (proszek do pieczenia)
 - 1 duży budyń lub 2 małe
 - 3 szkl mleka
 - 1 kg jabłek
Wyk:    Jajka roztrzepać z cukrem, dodać śmietanę i resztę składników , na końcu mąkę z PdP
 - ciasto wylewamy na dużą blachę i wtykamy w nie jabłka
 - zalewamy gorącym budyniem i posypujemy kruszonką .... smacznego !!!!

KRUSZONKA

10 dag mąki
 - 6 dag masa
 - 6 dag cukru
 - cuk wanilinowy
 Składniki połaczyć ręką i pokruszyć na cieście

KUBUÂŚ

Biszkopt z 4 jaj ( blacha prostokÂątna)
 - sok KubuÂś 0,75l
 - 2 budynie Âśmietankowe
 - 4 ÂłyÂżki cukru
 - 2 paczki herbatnikĂłw
 - 1/2 l Âśmietany kremĂłwki
 - 2 galaretki w kolorze Kubusia
 Z Kubusia cukru i budyni  ugotowaĂŚ budyĂą i i ciepÂły wylewamy na biszkopt.
Na budyĂą wykÂładamy 2 paczki herbatnikĂłw.
ÂŚmietanĂŞ ubiĂŚ i dodaĂŚ galaretkĂŞ rozpuszczonÂą w maÂłej iloÂści wody.
 Krem wykÂładamy na herbatniki.
DrugÂą galaretkĂŞ robimy w/g przepisu i wylewamy na krem ( moÂżna jeszcze wyÂłoÂżyĂŚ owocami )

POLEWA CZEKOLADOWA

1/4 kostki masÂła lub margaryny,
 - 1/2 szkl cukru pudru
 - 3 - 4 ÂłyÂżki kakao
 - 1 ÂłyÂżeczka Âżelatyny
 - 3 ÂłyÂżki gorÂącej wody ( wrzÂątku)
Wykonanie:  RozpuœÌ masÂło i nie zdejmujÂąc z ognia dodaj cukier
 Zdejmij z ognia , dodaj kakao oraz rozpuszczonÂą we wrzÂątku ÂżelatynĂŞ .
dobrze wymieszaj i gotowe do smarowania ciasta ...:)
...........................
DodaÂłam pokruszone sezamki ...i jest pyszna ....super pyszna :)

Rogaliki droÂżdÂżowe

SkÂładniki

- 1 kg mÂąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 6 dag droÂżdÂży
- 1 1/2 szklanki ciepÂłego mleka
- 2 jaja + 2 ¿ó³tka
- kostka masÂła lub margaryny
- powidÂła bÂądÂź inny dÂżem do nadzienia
Przygotowanie

W mleku rozpuszczamy dro¿d¿e z ³y¿eczk¹ cukru. Kiedy zaczyn ruszy przelaÌ go do malaksera dodaj¹c jaja, ¿ó³tka, m¹kê. WyrabiaÌ, a pod koniec wlaÌ rozpuszczon¹ kostkê t³uszczu. Prze³o¿yÌ do miski i czekaÌ, a¿ wyroœnie.
Ciasto podzieliĂŚ na czĂŞÂści, z ktĂłrych waÂłkujemy okrÂągÂłe placki. Kroimy je na trĂłjkÂąty. Na szerszych koĂącach kÂładziemy ÂłyÂżkĂŞ nadzienia i zwijamy do Âśrodka, zaginajÂąc koĂące, abu nabraÂły ksztaÂłtĂłw rogalikĂłw.
UkÂładamy na wyÂłoÂżonej papierem blasze i pieczemy ok. kwadransa przy 180 - 190

zamierzam dzisiaj wyprĂłbowaĂŚ :)

I co dobre byÂły   ::)   :P :P
..........................................
Apetytu mi narobiÂłaÂś  :-X

BABKA

Do babki bĂŞdziemy potrzebowali:
- 40 dkg mÂąki (2 i 1/3 szklanki)
- 100 g mÂąki ziemniaczanej (1/2 szklanki)
- Pó³tora ³y¿eczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 15 dkg. mas³a lub margaryny albo pó³ szklanki oliwy
- 4 jajka
- Æwieræ szklanki mleka


Wbijamy jajka do miski w którym bêdziemy wyrabiaÌ ciasto. Dodajemy cukier i mieszamy do po³¹czenia sk³adników.
NastĂŞpnie mieszamy mÂąki (ziemniaczanÂą z pszennÂą), oraz proszek do pieczenia.
Wymieszane maki z proszkiem do pieczenia, po trochu dodajemy ciÂągle mieszajÂąc do masy jajecznej, na przemian z mlekiem.
Na koĂącu wlewany oliwĂŞ lub roztopione masÂło lub margarynĂŞ.
Ciasto wyrabiamy do jednolitej konsystencji, mieszamy do czasu pojawienia siĂŞ pĂŞcherzykĂłw powietrza.


Wyrobione ciasto przekÂładamy do natÂłuszczonej i posypanej buÂłkÂą tartÂą formy.
Do babki moÂżemy dodaĂŚ teÂż trochĂŞ kakao.
Wtedy zostawiamy 1/3 ciasta w misce w ktĂłrej wyrabialiÂśmy ciasto, i dokÂładamy trzy ÂłyÂżki kakao.
Delikatnie mieszamy. JeÂżeli masa bĂŞdzie za gĂŞsta, ÂśmiaÂło moÂżemy dodaĂŚ trochĂŞ mleka.

http://forumogrodniczeoaza.pl/

Pierniczki
...................

1kg .mąki ,
1szkl.cukru
6 łyżek miodu ,
1 słoiczek dżemu ,powideł lub marmolady ,
1 łyżeczka sody ,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
4-5 jajek ,
2 budynie czekoladowe ,
4 łyżki kakao,
4 łyżki oleju ,


1 masło lub margaryna ,
1 przyprawa do piernika ,o
Mąkę wymieszać z proszkiem ,kakaem i budyniami .Margarynę rozpuścić z miodem ,cukrem ,
dżemem i ostudzić .W bardzo małej ilości mleka rozpuścić sodę .Białka ubić na sztywno ,dodając żółtka.Wszystkie składniki połączyć .Pozostawić w lodówce do następnego dnia .Wałkować dość grube ciasto[0,5-1 cm],wykrawać foremkami pierniczki .Układać na wysmarowanej margaryną blaszcze.Piec 10 -15 min. w temp.180-200 stopni.Po upieczeniu są mięciutkie i takie pozostaną

POLEWA .
0,5 kostki margaryny,4 łyżki cukru ,2 łyżki kakao,1 łyżka wody .Rozgrzać wszystkie składniki ,ale nie gotować .
1 łyżeczkę żelatyny namoczyć w wodzie ,dodać na końcu do polewy .



Jakiś SERNIK
.......................

Składniki na blachę 28 x 40 cm:

Ciasto
5 jajek
220 g mąki
180 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 ml oleju
4 łyżeczki cacao
125 ml wody

Masa serowa

500 g mielonego sera (np. z wiaderka)
1 opakowanie budyniu waniliowego
100 g cukru

Jajka ubijamy z cukrem. Dodajemy olej i wodę i dalej ubijamy. Mąkę, proszek i cacao mieszamy i dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy króciutko mikserem na najniższych obrotach. Przelewamy do blachy wysmarowanej olejem. 
Ser miksujemy z budyniem i cukrem. Kiedy składniki utworzą jednolitą masę przekładamy ją do woreczka, obcinamy końcówkę i wyciskamy na ciasto pasy w pionie i poziomie by utworzyły kratkę. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 40 min (do suchego patyczka).


Też do wypróbowania

No to jeszcze jedno:)

TOFFI
.................

Ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
120 g pokrojonego w kostkę zimnego masła
4 łyżki stołowe brązowego cukru

Masa toffi:

50 g masła
4 łyżki brązowego cukru
400 g skondensowanego słodzonego mleka z puszki (można użyć gotowej masy)
Dodatkowo:

150 g mlecznej czekolady (jeśli wolicie może być deserowa)
30 g orzechów laskowych (mój dodatek, w oryginale brak)
Przygotowanie

Kwadratową formę o boku 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Przesiać mąkę do miski, dodać masło i rozcierać palcami, aż będzie przypominało zacierki. Dosypać cukier i wyrobić elastyczne ciasto.
Wyłożyć ciastem dno formy i nakłuć widelcem.


Piec w temp. 180 °C przez 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste. Pozostawić w formie do ostygnięcia.


Przygotować masę. W teflonowym rondlu umieścić masło, cukier i mleko skondensowane. Gotować na wolnym ogniu, stale mieszając, aż masa zacznie wrzeć. Zmniejszyć ogień do minimalnego i gotować ok 5 minut lub dłużej aż masa zgęstnieje, stanie się jasnożółta i zacznie odchodzić od ścianek naczynia.

Masę wyłożyć na kruchy spód, wierzch wygładzić. Pozostawić do wystygnięcia.
Kiedy toffi stężeje roztopić czekoladę w kąpieli wodnej. Na masie toffi ułożyć orzechy laskowe, całość polać roztopioną czekoladą, dokładnie ją rozprowadzić i ciasto w chłodnym miejscu, aby czekolada stwardniała.

Zobacz ten link :

http://zszywka.pl/

Krem suÂłtaĂąski - przepis
   
SkÂładniki:
1/2 l Âśmietany kremĂłwki
1-2 ÂłyÂżki cukru pudru
4 ÂłyÂżki rodzynek
5 dag maÂłych bez
ÂłyÂżeczka kakao
kieliszek rumu

SposĂłb przygotowania:
ÂŚmietanĂŞ z cukrem pudrem dobrze ubij. Do poÂłowy ubitej Âśmietany dodaj kakao i rum,  starannie wymieszaj, tak by powstaÂła jednolita masa.
 Rodzynki sparz gorÂącÂą wodÂą. Kiedy ostygnÂą, dodaj je do biaÂłej Âśmietany.

Tajemnica kremu su³taùskiego tkwi w ³adnym podaniu. Dlatego przygotuj szklany pucharek. W³ó¿ do niego bezê, na ni¹ ³y¿kê kakaowej œmietany, na to ³y¿kê œmietany bia³ej, ponownie odrobinê kakaowej. Ca³oœÌ udekoruj bia³¹ bit¹ œmietan¹ i rodzynkami. Pucharek bêdzie wygl¹da³ niczym w³oskie tiramisu, ale gwarantujemy, ¿e krem su³taùski jest du¿o smaczniejszy.

Ale by siĂŞ zjadÂło  :P :P :P

Sernik na zimno

1 gotowy spĂłd do tortĂłw
300 gr twarogu z wiaderka
100 gr cukru
200 ml Âśmietany kremĂłwki
4 ÂłyÂżki Âżelatyny (rozpuszczone w ok. 80 ml letniej wody)
2 galaretki o takim samym smaku
kilka borĂłwek amerykaĂąskich
2 brzoskwinie

Galaretki rozpuszczam w 3 szklankach gorÂącej wody.
KremĂłwkĂŞ ubijam na sztywno.
Twaróg miksuje z cukrem na puszyst¹ pianê i dodaje rozpuszczon¹ ¿elatynê, dodajê do masy kremówkê i mieszam ca³oœÌ na najni¿szych obrotach.
MasĂŞ serowÂą kÂładĂŞ na gotowy spĂłd, ukÂładam owoce i odstawiam do stĂŞÂżenia.
NakÂładam na wierzch lekko zastygniĂŞtÂą galaretkĂŞ i ponownie dstawiam, aby mocno zastygÂło.

Gotowe!!

Smacznego!!
Do wyprĂłbowania
 

MIÊTUSEK

ciasto:
 - 4 duÂże jaja
 - 2 ÂłyÂżki mÂąki pszennej
 - 2 ÂłyÂżek mÂąki ziemniaczanej
 - 1/4 szk cukru
 - 1 1/2 ÂłyÂżeczki PdP
 - 2 ÂłyÂżki kakao
  upiec biszkopt w Âśredniej tortownicy
krem:
 - 1/2 litra Âśmietany 36*
 - 2 Âśmietan-fixy
 - 1/2 szkl cukru pudru
 - 15 dag  miĂŞtowych landrynek (mocnych)
 - 1 pÂłaska ÂłyÂżka Âżelatyny
 - 1 tabliczka gorzkiej czekolady
 - 1 kieliszek wĂłdki
Wykonanie:
 Upieczony biszkopt przekroiĂŚ na pó³.
Krem: Landrynki rozpuÂściĂŚ w niewielkiej iloÂści gorÂącej wody i ostudziĂŚ.
OdlaĂŚ 1/4 szklanki miĂŞtowego syropu, dodaj wĂłdkĂŞ i skrop obie czĂŞÂści biszkoptu.
ÂŚmietanĂŞ ubij z cukrem , dodaj Âśmietan-fixy i rozpuszczonÂą ÂżelatynĂŞ. Nadal ubijajÂąc wlewaj po ÂłyÂżce miĂŞtowego syropu. Wmieszaj do kremu startÂą na duÂżych oczkach 3/4 czekolady .
Biszkopt prze³ó¿ kremem zostawiaj¹c 1/3 do posmarowania na wierzchu . posypaÌ reszt¹ czekolady i odstawiÌ na 2 godz. ... :P :P :P

Ps. Chyba bĂŞdzie dobry ... :) (przepis z kropki)

MiĂŞtusek bardzo dobry  :P

WklejĂŞ ten sernik do wyprĂłbowania:


 
Sernik na piernikowym spodzie


SpĂłd:
250 g ciasteczek kruchych (mogÂą to byĂŚ ciasteczka typu Digestive np. marki Lu albo biszkopty, ciasteczka petit beurre lub dowolne ich kombinacja)
100 g masÂła
2 czubate ÂłyÂżeczki przyprawy do piernika

Masa:
500 g biaÂłego twarogu (zmielonego)
160 g cukru pudru
4 jajka
1 ÂłyÂżka tartej skĂłrki pomaraĂączowej (lub 1 ÂłyÂżeczka suszonej)
1/2 ÂłyÂżeczki przyprawy do piernika
1 czubata ÂłyÂżka budyniu waniliowego
1 cukier waniliowy (uÂżywam cukru Kotanyi)

Polewa
150 ml jogurtu naturalnego
1 ÂłyÂżeczka skĂłrki pomaraĂączowej (suszonej) lub 1 ÂłyÂżka ÂświeÂżej
1 ÂłyÂżka cukru pudru
1 ÂłyÂżka soku pomaraĂączowego (najlepiej ÂświeÂżo wyciÂśniĂŞtego)

do posypania: tarta gaÂłka muszkatoÂłowa

SpĂłd:
Ciasteczka wsypaÌ do torebki i rozwa³kowaÌ wa³kiem lub pokruszyÌ w malakserze. DodaÌ pokrojone mas³o i zagnieœÌ ciasto - bêdzie mia³o konsystencjê lekko klej¹cej bu³ki tartej.
TortownicĂŞ o srednicy 18-20 cm wyÂłoÂżyĂŚ foliÂą aluminiowÂą, boki delikatnie posmarowaĂŚ masÂłem.
SpĂłd i boki dokÂładnie wylepiĂŚ pokruszonymi ciasteczkami - chodzi o to, Âżeby brzeg byÂł wysoki.
WstawiĂŚ do lodĂłwki na 30 minut, a w tym czasie przygotowaĂŚ masĂŞ:

Masa:
Ser utrzeĂŚ z cukrem na gÂładkÂą masĂŞ. DodawaĂŚ po 1 jajku, skĂłrkĂŞ pomaraĂączowÂą, waniliĂŞ, przyprawĂŞ do piernika i budyĂą.
Wyj¹Ì z lodówki tortownicê, wlaÌ masê.
Piekarnik nagrzaĂŚ do 180 st C.
WstawiĂŚ sernik.
Piec 45-50 minut.
Po upieczeniu wy³¹czyÌ piekarnik, uchyliÌ drzwiczki i zostawiÌ sernik do wystygniêcia.

PolaĂŚ polewÂą (wszystkie skÂładniki polewy wczeÂśniej dokÂładnie wymieszaĂŚ) i dopiekaĂŚ kolejne 12-15 minut.
OstudziĂŚ i wstawiĂŚ do lodĂłwki na kilka godzin.

SERNIK Z ROSÂĄ

 Kruche ciasto:
 
300 g mÂąki tortowej
100 g masÂła zimnego
100 g cukru pudru
1 jajko
2 ¿ó³tka
1 ÂłyÂżeczka proszku do pieczenia
 
 Masa serowa:
 
1 kg biaÂłego sera
1/2 szklanki oleju
3 szklanki mleka
2 jajka
1 szklanka cukru
4 ¿ó³tka
1 budyĂą Âśmietankowy (40g)
aromat cytrynowy
 
Rosa:
 
5 biaÂłek
3/4 szklanki cukru
 
 Kruche ciasto: PrzesianÂą mÂąkĂŞ z proszkiem do pieczenia z kawaÂłkami zimnego masÂła siekamy noÂżem.  Dodajemy cukier puder, caÂłe jajko, 2 ¿ó³tka i wyrabiamy szybko ciasto. Formujemy kulĂŞ i wkÂładamy na 30 minut do lodĂłwki. Przygotowujemy prostokÂątnÂą formĂŞ (24x34), smarujemy jÂą masÂłem lub margarynÂą i oprĂłszamy mÂąkÂą. (ewentualnie wykÂładamy papierem do pieczenia). Ciasto rozwaÂłkowujemy i wykÂładamy nim dno formy. Pieczemy okoÂło 15 minut w 180 stopniach (termoobieg 160).
 
 
Masa serowa: Ser mielimy, dodajemy mleko, olej, jajka, ¿ó³tka, wsypujemy budyù i wlewamy kilka kropel aromatu cytrynowego. Wszystko miksujemy na jednolit¹ masê i wyk³adamy na ciasto. Pieczemy w 180 stopniach (termoobieg 160) przez 50-55 minut. Ciasto wyjmujemy z piekarnika. Zmniejszamy temperaturê piekarnika na 150 stopni (termoobieg 130)
 
 
Rosa: BiaÂłka ubijamy, pod koniec ubijania wsypujemy powoli cukier i jeszcze chwilĂŞ ubijamy. NakÂładamy ÂłyÂżkÂą kleksy piany na sernik i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Pieczemy 15-20 minut, aÂż beza nabierze zÂłotego koloru. Sernik wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostudzenia. Na bezie w ciÂągu kilku godzin wytworzÂą siĂŞ kropelki rosy.   smacznego :)
 
 
 

OCZY CARYCY

 Potrzebujemy:
na ciasto jasne:
6 biaÂłek
1,5 szklanki cukru
1 szklanki mÂąki ziemniaczanej
1 ÂłyÂżkĂŞ octu
1/3 szklanki oleju
na ciasto ciemne:
6 ¿ó³tek
2 jajka
6 ÂłyÂżek cukru
4 ÂłyÂżki mÂąki pszennej
1 ÂłyÂżkĂŞ proszku do pieczenia
2 ÂłyÂżki kakao
1/3 szklanki oleju
na krem budyniowy:
1 i 3/4 szklanki mleka
budyĂą Âśmietankowy bez cukru
2 ÂłyÂżki cukru
1 cukier waniliowy (16 g)
1 kostkĂŞ miĂŞkkiego masÂła
na polewĂŞ:
125 g masÂła lub margaryny
1/2 szklanki cukru pudru
3-4 ÂłyÂżki kakao
3-4 ÂłyÂżki mleka
dodatkowo:
200 ml mocnej kawy
paczkĂŞ okrÂągÂłych biszkoptĂłw
zielonÂą galaretka
orzechy wÂłoskie
 
Wykonanie:
Ciasto jasne: biaÂłka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy mÂąkĂŞ, ocet i olej,  delikatnie i dokÂładnie mieszamy.
Ciasto ciemne: ¿ó³tka i jajka ucieramy z cukrem do bia³oœci. Na przemian dodajemy m¹kê wymieszan¹ z proszkiem do pieczenia i kakao oraz olej. Dok³adnie mieszamy.
BlaszkĂŞ o wymiarze ok 30x25 cm smarujemy tÂłuszczem i wykÂładamy papierem do pieczenia. Na blachĂŞ wykÂładamy na przemian jasne i ciemne ciasto. Delikatnie mieszamy widelcem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanych do 180°C przez oko³o 35 minut.
Krem budyniowy: budyĂą gotujemy w 1 i 3/4 szklanki mleka, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Gdy ostygnie ucieramy go z miĂŞkkim masÂłem.
Parzymy kawĂŞ, lekko sÂłodzimy, studzimy.
GalaretkĂŞ rozpuszczamy w 250 ml wrzÂątku.
Wystudzone ciasto przekrawamy na dwa placki.
Na jeden wykÂładamy poÂłowĂŞ kremu. Na kremie ukÂładamy biszkopty nasÂączone kawÂą. MiĂŞdzy biszkopty wylewamy mocno tĂŞÂżejÂącÂą galaretkĂŞ. Na galaretkĂŞ wykÂładamy resztĂŞ kremu. Przykrywamy drugim plackiem.
Przygotowujemy polewĂŞ. W rondelku rozpuszczamy masÂło, dodajemy cukier puder i mleko. Gdy cukier siĂŞ rozpuÂści zdejmujemy z ognia, dodajemy kakao, energicznie mieszamy. Po przestudzeniu polewa jest gotowa, polewamy niÂą ciasto. Wierzch posypujemy posiekanymi orzechami wÂłoskimi. SchÂładzamy kilka godzin w lodĂłwce.
 

sernik a`la pudding drezdeĂąski...

 
...bardzo smaczny i delikatny sernik, trochĂŞ z nim pracy jest, ale warto jest poÂświĂŞciĂŚ czas i upiec to ciasto. Przepis podajĂŞ z moimi maÂłymi zmianami, a oryginaÂł podpatrzyÂłam na "Galerii Potraw"
 
 
Ciasto kruche:

2 szkl mÂąki pszennej
2 jajka
3/4 szkl cukru
3/4 kostki masÂła
2-3 ÂłyÂżeczki proszku do pieczenia


Masa serowa:

2 jaja
120 g cukru
1/4 ÂłyÂżeczki soli
skĂłrka otarta z cytryny
75 dkg twarogu pó³t³ustego (da³am wiaderkowy)
2 ÂłyÂżki cukru waniliowego
1 budyĂą Âśmietankowy lub waniliowy


Masa budyniowa:

1 budyĂą Âśmietankowy
375 ml mleka
4 jajka
150 g masÂła
150 g cukru
szczypta soli

ciasto kruche: ze wszystkich skÂładnikĂłw szybko wyrobiĂŚ ciasto. BlachĂŞ (25x35cm) wyÂłoÂżyĂŚ papierem do pieczenia i wylepiĂŚ ciastem. WÂłoÂżyĂŚ do lodĂłwki.


masa serowa: caÂłe jaja, cukier, cukier waniliowy, sĂłl zmiksowaĂŚ. DodaĂŚ powoli twarĂłg. Gdy bĂŞdzie dobrze zmiksowany i pulchny dodaĂŚ proszek budyniowy; zmiksowaĂŚ.


masa budyniowa: na mleku ugotowaÌ budyù. PozostawiÌ do ca³kowitego wystygniêcia. ¯ó³tka utrzeÌ z cukrem dodaÌ miêkkie mas³o i utrzeÌ na puszysta masê. Po ³y¿ce dodaÌ zimny budyù; ucieraÌ. Bia³ka ubiÌ na sztywno i dodaÌ do masy budyniowej ostro¿nie i wolno mieszaj¹c ju¿ ³y¿k¹. Powstanie bardzo pulchna masa.


Na ciasto wylewamy najpierw masÂą serowÂą nastĂŞpnie budyniowÂą. Ciasto pieczemy 1 godz w 180st C.
Po upieczeniu i ostygniĂŞciu ciasta posypaĂŚ cukrem pudrem. TrzymaĂŚ sernik w chÂłodnym miejscu.
 
 
 

 
  3BIT
--------------------------------


Składniki:
1 puszka masy krówkowej
ok. 510g herbatników
400- 500ml słodkiej śmietany 30- 36%
2 opakowania śmietan-fix
ok. 50- 100g dowolnej czekolady lub ulubionej posypki
Masa budyniowa:
500ml mleka
2/3 szklanki cukru
2 żółtka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
ok. ¾ kostki masła
Sposób przygotowania:
Przygotować masę budyniową. 1 ½ szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, mąką ziemniaczaną i pszenną. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń.
Formę do pieczenia wyłożyć herbatnikami.
Na herbatnikach rozsmarować lekko ciepłą masę krówkową. Wyłożyć drugą warstwę herbatników. Kolejno wyłożyć masę budyniową, na nią ostatnią warstwę herbatników.
Ubić śmietanę ze śmietan-fix. Śmietanę wyłożyć na górę i posypać startą czekoladą lub posypką.
Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 12 godz.
Smacznego!
 

Biszkoptowe "Rafaello"

Potrzebujemy:
biszkopt:
5 jajek
1 szklankĂŞ cukru
3/4 szklanki mÂąki pszennej
1/4 szklanki mÂąki ziemniaczanej
1 ÂłyÂżeczkĂŞ proszku do pieczenia
1 ÂłyÂżkĂŞ octu
krem:
500 ml Âśmietany kremĂłwki
2 opakowania ÂŚmietan-fix
200 g biaÂłej czekolady
200 g wiĂłrkĂłw kokosowych
dodatkowo:
100 g p³atków migda³ów
4 ÂłyÂżeczki brÂązowego cukru
2 pÂłaskie ÂłyÂżki masÂła
 
Wykonanie:
Biszkopt przyrzÂądzamy wedÂług -> przepisu <-
Sch³odzon¹ œmietanê lekko ubijamy, dodajemy Œmietan-fix i ubijamy do po¿¹danej konsystencji. Czekoladê rozpuszczamy w k¹pieli wodnej, gdy ostygnie dodajemy do ubitej œmietany, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Nastêpnie do masy wsypujemy wiórki kokosowe, ca³oœÌ dok³adnie mieszamy.
Gdy biszkopt dobrze ostygnie, delikatnie i cienko odkrawamy z niego przypieczonÂą gĂłrĂŞ. PozostaÂłe ciasto przekrawamy na 2 czĂŞÂści. PoÂłowĂŞ masy kokosowej wykÂładamy na pierwszy placek, przykrywamy drugim i wykÂładamy resztĂŞ kremu. Gotowe ciasto chÂłodzimy min. 6h w lodĂłwce.
MasÂło roztapiamy na patelni, dodajemy cukier i migdaÂły. PraÂżymy czĂŞsto mieszajÂąc aÂż uzyskajÂą zÂłotawy kolor. Ciasto posypujemy ostygniĂŞtymi migdaÂłami tuÂż przed podaniem.
Smacznego :)

Biszkopt Cappuccino


SkÂładniki:

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru biaÂłego
1/2 szklanki mÂąki ziemniaczanej
2 ÂłyÂżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
3 ÂłyÂżki ciemnego kakao
kilka kropel olejku zapachowego (u mnie waniliowy, lecz niekoniecznie)

Masa budyniowa:
2 budynie Âśmietankowe (uÂżywaÂłam z Delecty z napisem duÂży budyĂą Âśmietankowy)
1/2 litra mleka 3,2%
1 kostka masÂła – 200 g (daÂłam Âśmietankowe)
1 szklanka cukru pudru
1 cukier waniliowy
100 g kandyzowanej skĂłrki cedratu w kostkach (moÂżna zastÂąpiĂŚ rodzynkami)

Masa cappuccino:
1 opakowanie kawy Cappuccino o smaku czekoladowym (duÂża paczka 100 g) lub 4 maÂłe saszetki cappuccino
2 ÂśnieÂżki na mleko
1 Âśmietan-fix
5 ÂłyÂżek Âżelatyny
2 szklanki mleka 3,2%

Dekoracja:
1 czekolada gorzka
1 czekolada mleczna

Wykonanie:

W pierwszej kolejnoœci przygotowujemy biszkopt. Bia³ka oddzielamy od ¿ó³tek, do du¿ej miski wk³adamy bia³ka i ubijamy je na bardzo sztywn¹ pianê (po odwróceniu miski nic nie powinno spadaÌ). Gdy piana bêdzie ju¿ sztywna dodajemy stopniowo cukier nie przerywaj¹c ubijania, a pod koniec po jednym ¿ó³tku, dok³adnie miksuj¹c. Do masy jajecznej dodajemy przesian¹ m¹kê oraz cukier waniliowy, olejek waniliowy i kakao. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Blachê wyk³adamy papierem do pieczenia lub smarujemy mas³em lub margaryn¹ i posypujemy bu³k¹ tart¹ i wylewamy ciasto. Pieczemy w nagrzanym do 160 stopni piekarniku przez 40 minut. Studzimy. Biszkopt zdejmujemy z papieru i przek³adamy do blaszki.

W czasie gdy pieczemy biszkopt przygotowujemy masê budyniow¹. Gotujemy budyù. W 1/2 szklance mleka rozprowadzamy proszek budyniowy, dodaj¹c 3 ³y¿ki cukru. Budyù musi byÌ gêsty dlatego zamiast w litrze mleka gotujemy go w 1/2 litra. Budyù ca³y czas energicznie mieszamy aby siê nie przypali³. Po ugotowaniu dobrze go studzimy, musi byÌ zimny. Miêkkie mas³o œmietankowe wk³adamy do miski razem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym i miksujemy na najwy¿szych obrotach do momentu powstania bia³ego kremu. Dodajemy stopniowo budyù, ca³y czas miksuj¹c. Na samym koùcu wsypujemy kandyzowana skórkê cedratu lub rodzynki (zale¿y od upodobaù). Wszystkie sk³adniki ³¹czymy ze sob¹. Tak przygotowan¹ masê wyk³adamy na przestudzony biszkopt.

Na samym koĂącu przygotowujemy masĂŞ cappuccino. Mleko zagotowujemy w rondelku, ja odlaÂłam 1/3 szklanki mleka i rozprowadziÂłam w nim kawĂŞ cappuccino, aby nie zrobiÂły siĂŞ grudki kawy,  gdy mleko w rondelku siĂŞ zagotowaÂło wlaÂłam kawĂŞ i zagotowaÂłam to wszystko na ogniu. KawĂŞ wystudziĂŚ. Do chÂłodnej kawy wsypujemy ÂśnieÂżki oraz Âśmietan–fix i miksujemy na najwyÂższych obrotach na puszystÂą masĂŞ. ÂŻelatynĂŞ rozpuszczamy dokÂładnie w niewielkiej iloÂści wody i dodajemy do ubitej ÂśnieÂżki, wszystko dokÂładnie ze sobÂą ³¹czmy i wylewamy na masĂŞ budyniowÂą. Czekolady Âścieramy i posypujemy ciasto. ChÂłodzimy w lodĂłwce co najmniej 2 godziny.

DOMOWE KREMÓWKI

Składniki
Ciasto: 30 dag mąki pszennej, 1 żółtko, 1/2 łyżki soku z cytryny, 30 dag masła.
Krem: 4 żółtka + 1 całe jajko, 10 dag cukru, 1/2 l mleka, cukier waniliowy, 5 dag mąki ziemniaczanej, cukier puder do oprószenia.

Przygotowanie
1.    Do 20 dag mąki dodać żółtko i sok z cytryny oraz tyle przegotowanej zimnej wody, aby łatwo dało się zagnieść ciasto ( ok. 3/4szkl.). Ciasto dobrze wyrobić i rozwałkować na kształt koła. Resztę mąki zagnieść z masłem i wyłożyć na środek koła. Brzegi ciasta podstawowego założyć w kopertę i rozwałkować -zawsze w jednym kierunku. Założyć je ponownie w ten sam sposób i znów rozwałkować. Powtórzyć czterokrotnie. Ostatni raz rozwałkować ciasto na grubość 1 cm, wyłożyć na blaszkę o wym. 24x29cm. Wstawić na godz. do lodówki. Piec ok. 15-20 min w temp. 220st. Ostudzone ciasto przekroić na 2 jednakowe blaty.
2.   Żółtka i jajko utrzeć z cukrem i wanilią. Połowę mleka zagotować, w reszcie rozrobić mąkę. Wlać do gotującego się mleka. Mieszając, dodać utartą masę jajeczną. Mieszać, aż zgęstnieje, przestudzić. Masę rozsmarować na cieście, przykryć 2 blatem. Oprószyć cukrem pudrem, pokroić na porcje. Smacznego .


TIRAMISU

Błyskawiczne lodowe tiramisu:

Składniki:
- 8 gałek lodów Carte d’Or Caffe Latte
- 50 ml wina Marsala
- 100 ml mocnej kawy espresso, ochłodzonej
- 20 g kakao
- 100 g podłużnych biszkoptów
- 8 ziarenek kawy w czekoladzie
- 200 g serka mascarpone

Sposób przygotowania

Zanurz każdy z herbatników w espresso i ułóż na dnie talerza o wymiarach około 22×25 cm. Polej biszkopty pozostałym espresso. Serek mascarpone i wino Marsala wymieszaj w dużej misce. Powstałą masę rozłóż równomiernie na biszkoptach. Połóż 8 gałek lodów Carte d’Or Caffe Latte na warstwie serka mascarpone. Całość oprósz kakao I udekoruj ziarnkami kawy w czekoladzie. Podawaj natychmiast.

Zmysłowe tiramisu na walentynki:

Składniki:
- 1 żółtko
- 1 łyżka cukru
- filiżanka mocnej kawy
- 100 g mascarpone
- 1 łyżka kakao lub tarta czekolada
- biszkopty, kocie języczki lub herbatniki maślane

Sposób przygotowania

Utrzyj żółtko z cukrem na puszysty, jasnożółty kogel mogel. Dodaj mascarpone i wymieszaj dokładnie. Ułóż biszkopty na dnie naczynia. Dokładnie nasącz kawą. Nałóż na biszkopty warstwę mascarpone. Całość oprósz kakao lub czekoladą. Odstaw do lodówki na godzinę lub dwie.

TIRAMISU KAKAOWE

SkÂładniki:
400 g podÂłuÂżnych biszkoptĂłw
50 g mlecznej czekolady
750 g serka mascarpone, schÂłodzonego
4 du¿e jajka, bia³ka i ¿ó³tka oddzielnie
3 ÂłyÂżki cukru pudru
1 szklanka mocnego kakao bez cukru
1,5 kieliszka likieru Amaretto
paczka mroÂżonych truskawek (ok. 200 g)
ÂłyÂżka cukru
ÂłyÂżka Âżelatyny
3 ÂłyÂżki gorÂącej wody
BlachĂŞ 25 x 36 wyÂłoÂżyĂŚ papierem do pieczenia.
Truskawki zagrzaĂŚ w garnuszku wraz z cukrem na niewielkim ogniu do czasu puszczenia sokĂłw i zmiĂŞkniĂŞcia owocĂłw, nastĂŞpnie zblendowaĂŚ. ÂŻelatynĂŞ rozpuÂściĂŚ w wodzie i dodaĂŚ do truskawek, przestudziĂŚ.
¯ó³tka utrzeÌ z cukrem na jednolit¹, kremow¹ i jasn¹ masê (najwygodniej mikserem). DodaÌ mascarpone i wymieszaÌ, a¿ do po³¹czenia mas (mo¿na delikatnie zmiksowaÌ). DodaÌ kieliszek likieru. UbiÌ pianê z bia³ek, delikatnie wymieszaÌ z mas¹ serow¹.
Kakao zaparzyĂŚ jak w przepisie, przestudziĂŚ i dodaĂŚ 2 ÂłyÂżki amaretto.
CzekoladĂŞ zetrzeĂŚ lub zblendowaĂŚ (ja uÂżyÂłam blendera, posypka miaÂła wyraÂźniejszy smak).
Biszkopty uÂłoÂżyĂŚ na dnie blachy, nasÂączyĂŚ kakaem. wyÂłoÂżyĂŚ poÂłowĂŞ kremu. WyÂłoÂżyĂŚ kolejnÂą warstwĂŞ biszkoptĂłw i nasÂączyĂŚ. NastĂŞpnie rozprowadziĂŚ truskawkowÂą masĂŞ, po czym poÂłoÂżyĂŚ kolejnÂą warstwĂŞ kremu. Na koĂącu posypaĂŚ czekoladÂą.
Ch³odziÌ w lodówce (najlepiej ca³¹ noc).
SMACZNEGO!

Placki z jabÂłkami

SkÂładniki:
    3 jaja
    3 ÂłyÂżki cukru
    100 ml kefiru lub jogurtu
    6 ÂłyÂżek mÂąki pszennej
    1 ÂłyÂżeczka mÂąki ziemniaczanej
    1 ¿ó³tko
    150 g sera „mascarpone”
    2 ÂłyÂżeczki likieru kawowego
    2 ÂłyÂżki cukru pudru do posypania
    olej do smaÂżenia

SposĂłb przygotowania:
1.    Oddzielamy biaÂłka jaj od ¿ó³tek; do ¿ó³tek dodajemy ÂłyÂżkĂŞ cukru, po czym ubijamy na gÂładkÂą puszystÂą masĂŞ; do masy dolewamy kefir, stopniowo dosypujemy mÂąkĂŞ (stale mieszamy); na koniec dorzucamy szczyptĂŞ mÂąki ziemniaczanej; wszystko dokÂładnie mieszamy; ciasto powinno mieĂŚ konsystencjĂŞ gĂŞstszÂą od ciasta naleÂśnikowego.
2.    JabÂłka obieramy, kroimy w drobne kawaÂłki, przekÂładamy do ciasta i mieszamy; do biaÂłek dodajemy ÂłyÂżkĂŞ cukru i ubijamy na w miarĂŞ sztywnÂą pianĂŞ; caÂłoœÌ bardzo delikatnie mieszamy.
3.    Placki smaÂżymy na patelni z niewielka iloÂściÂą oleju na bardzo wolnym ogniu z obu stron na zÂłoty kolor - waÂżne, by dopiekÂły siĂŞ w Âśrodku.
4.    Ucieramy 1 ¿ó³tko z ÂłyÂżkÂą cukru, dodajemy partiami  ser „mascarpone”, dokÂładnie mieszamy, aby nie byÂło grudek, doprawiamy likierem kawowym.
5.    Placki ukÂładamy na talerzach, posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy je serem z ¿ó³tkami.

Dobra rada:
JabÂłka moÂżna w sezonie zastÂąpiĂŚ twardymi Âśliwkami.

CIASTECZKA OWSIANO/KOKOSOWE

 SkÂładniki dla 4 osĂłb:

4 ÂłyÂżki pÂłatkĂłw owsianych,

4 ÂłyÂżki wiĂłrkĂłw kokosowych,

1 szklanka mÂąki pszennej,

3 ÂłyÂżki cukru pudru,

½ kostki rozpuszczonego masÂła,

1 ÂłyÂżka miodu,

1 pÂłaska ÂłyÂżka Sody oczyszczonej Prymat,

1 ÂłyÂżeczka Cynamonu mielonego Prymat. 

 SposĂłb przygotowania:

Do miski wsypaĂŚ pÂłatki, mÂąkĂŞ, wiĂłrki kokosowe, cynamon i cukier, wymieszaĂŚ.

W maÂłym rondelku roztopiĂŚ masÂło, wlaĂŚ miĂłd i wymieszaĂŚ, nie gotowaĂŚ.

Sodê wymieszaÌ z dwoma ³y¿kami gor¹cej wody, dodaÌ do rondla z mas³em i miodem, wymieszaÌ, a nastêpnie po³¹czyÌ z pozosta³ymi sk³adnikami.

Z ciasta uformowaĂŚ kulki wielkoÂści orzecha wÂłoskiego, uÂłoÂżyĂŚ na blasze i piec ok.  8-10 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!

   
       SERNIK INACZEJ
    
SkÂładniki
Ciasto:

      40 dag mÂąki

      szklanka cukru pudru

      1/2 ÂłyÂżeczki proszku do pieczenia

      20 dag margaryny

      2 jajka

      4 ÂłyÂżki kwaÂśnej Âśmietany


Masa serowa:

      1 i 1/4 kg sera biaÂłego

      25 dag masÂła

      1 i 1/2 szklanki cukru

      2 jajka

      2 ¿ó³tka

      1/2 szklanki mleka

      opakowanie budyniu Âśmietankowego lub waniliowego

      polewa czekoladowa do dekoracji


 przygotowanie

1.      Ciasto: mÂąkĂŞ przesiaĂŚ na stolnicĂŞ, dodaĂŚ cukier puder i proszek do pieczenia, dokÂładnie wymieszaĂŚ. DodaĂŚ miĂŞkkÂą margarynĂŞ, posiekaĂŚ noÂżem, a nastĂŞpnie rozetrzeĂŚ dÂłoĂąmi. WbiĂŚ jajka, dodaĂŚ kwaÂśnÂą ÂśmietanĂŞ i wyrobiĂŚ ciasto. UformowaĂŚ kulĂŞ, pokroiĂŚ na 3 rĂłwne czĂŞÂści.

2.      Wszystkie kawaÂłki ciasta rozwaÂłkowaĂŚ, tworzÂąc trzy blaty. KaÂżdy z blatĂłw upiec oddzielnie na blasze wyÂłoÂżonej natÂłuszczonym papierem do pieczenia.

3.      Masa serowa: ser, cukier, masÂło, jajka i ¿ó³tka zmiksowaĂŚ, przeÂłoÂżyĂŚ do rondla. GotowaĂŚ ok. 20 minut, caÂły czas mieszajÂąc. Mleko wymieszaĂŚ z budyniem, dodaĂŚ do masy serowej, gotowaĂŚ, aÂż masa zacznie gĂŞstnieĂŚ. Zdj¹Ì z gazu, masĂŞ lekko ostudziĂŚ.

4.      Na blasze uÂłoÂżyĂŚ blat ciasta, na nim umieÂściĂŚ poÂłowĂŞ masy serowej. NastĂŞpnie uÂłoÂżyĂŚ kolejny blat, pozosta³¹ masĂŞ serowÂą oraz ostatni blat. Ciasto udekorowaĂŚ polewÂą czekoladowÂą.

Baba cytrynowa

Baba cytrynowa
trudnoœÌ:
czas: 01:30
SkÂładniki
450 g mÂąki tortowej
300 g margaryny
5 jaj
250 g cukru pudru
2 ÂłyÂżeczki proszku do pieczenia (50g)
sok z 1 cytryny
1 ÂłyÂżka octu jabÂłkowego
1 - 2 ÂłyÂżki margaryny (do wysmarowania formy)
SposĂłb przyrzÂądzania:
Cukier puder utrzyj z mas³em w miseczce za pomoc¹ drewnianej ³y¿ki, a¿ do uzyskania konsystencji gêstej œmietany. W miêdzyczasie stopniowo dodawaj ¿ó³tka z jajek (nie wszystkie na raz).
Do utartej masy dodaj sok z jednej cytryny. MÂąkĂŞ przesiej przez sito, wymieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do utartej masy, ciÂągle mieszajÂąc. NastĂŞpnie do caÂłoÂści dodaj ÂłyÂżkĂŞ stoÂłowÂą octu jabÂłkowego i wymieszaj.
Wszystko prze³ó¿ do wysmarowanej margaryn¹ formy. Piecz przez ok. 1 godz. w temperaturze 180-200°.

      
 
CIASTO MIÊTOWE       
    
SkÂładniki
Ciasto:

1 margaryna

11/2 szkl. cukru

3 ÂłyÂż. kakao

1 cukier wanilinowy

4 jajka

1 1/2 szkl. mÂąki

2 ÂłyÂż.proszku do pieczenia

Masa:

0,5 l Âśmietany 30%

4 ÂłyÂż. Âżelatyny

1-2 opakowania landrynek miĂŞtowych

2 paczki delicji
MargarynĂŞ roztopiĂŚ ,dodaĂŚ cukier, kakao, 5 ÂłyÂżek wody. WymieszaĂŚ ,wystudziĂŚ.DodaĂŚ  ¿ó³tka, mÂąkĂŞ z proszkiem do pieczenia, ubitÂą pianĂŞ z biaÂłek. WymieszaĂŚ..Forma 26x33. Piec 30 min. w temperaturze 160 st.

IloœÌ landrynek zaleÂży jak bardzo miĂŞtowy smak chcemy otrzymaĂŚ .Ja daÂłam 1,5 paczki   
Landrynki rozbiĂŚ(wÂłoÂżyĂŚ  do woreczki i tÂłuczkiem potÂłuc), rozpuÂściĂŚ w niewielkiej iloÂści gorÂącej wody, ostudziĂŚ. ÂŻelatynĂŞ rozpuÂściĂŚ w 1/2 szkl. wody. SmietanĂŞ ubiĂŚ na sztywno, dodaĂŚ ÂżelatynĂŞ i syrop z landrynek oraz barwnik. Ciasto przekroiĂŚ na pó³. PosmarowaĂŚ poÂłowÂą masy, uÂłoÂżyĂŚ delicje,wyÂłoÂżyĂŚ resztĂŞ masy,przykryĂŚ ciastem. PolaĂŚ polewÂą czekoladowÂą. Smacznego!!
 Ciasto bardzo dobre, orzeÂźwiajÂące, pycha.


 

 AmerykaĂąski sernik
SpĂłd :
3/5 kostki do pieczenia Kasia Ekstra (150 g)
2/5 szklanki cukru (100 g)
250 g posiekanych drobno migdaÂłowych
1/2 szklanki mÂąki (85 g)
Masa:
1 kg delikatnego twarogu sernikowego
1 i 1/2 szklanki cukru pudru (240 g)
6 jajek
1 laska wanilii
3 ÂłyÂżki mÂąki ziemniaczanej
1/2 szklanki Âśmietanki 30% (125 ml)
1 cytryna,
Polewa:
4/5 szklanki Âśmietany 18% (200 ml)
2 ÂłyÂżki cukru pudru,
Sok z 1 cytryny
1 biaÂła czekolada
1Kasiê rozpuœÌ i przestudŸ. Migda³y po³¹cz z m¹k¹, cukrem i roztopion¹ Kasi¹. Tortownice posmaruj Kasi¹ i wy³ó¿ jej dno papierem do pieczenia. Nastêpnie zabezpiecz dno i boki foli¹ aluminiow¹.
2Przygotowan¹ mas¹ wy³ó¿ spód i boki tortownicy o œrednicy 26 cm i w³ó¿ do lodówki.
3¯ó³tka oddziel od bia³ek i utrzyj z cukrem. Dodaj ser, œmietankê, otart¹ skórkê i sok z cytryny i wybrane wnêtrze z laski wanilii. Bia³ka ubij na sztywn¹ pianê. Masê po³¹cz z ubit¹ pian¹ z bia³ek. Na koniec dodaj m¹kê ziemniaczan¹ i delikatnie wymieszaj.
4Masê prze³ó¿ do tortownicy. Piecz w k¹pieli wodnej, najpierw 40 minut w 180 st.C , a nastêpnie 40 minut w 150 st.C. WystudŸ.
5Przygotuj polewê. W rondelku podgrzej sok z cytryny, zdejmij z ognia, w³ó¿ bia³¹ czekoladê i mieszaj a¿ czekolada siê rozpuœci. Dodaj cukier puder i œmietanê, wszystko wymieszaj.
6Upieczony sernik wyjmij z piekarnika, polej polew¹ i odstaw do sch³odzenia (najlepiej na ca³¹ noc do lodówki).
  Temperatura kÂąpiel wodna°C Czas pieczenia 40 + 40 minut

Chatka Baby Jagi

40 dkg sera do serników , 10 dag cukru pudru, 2 ¿ó³tka, 3 ³y¿ki kakao, 1/2 kostki mas³a prawdziwego, cukier waniliowy i 3 paczki herbatników (100 gr)
Wykonanie: masÂło utrzeĂŚ z oboma cukrami i dodawaĂŚ po trochu ser .
MasĂŞ serowÂą na dwie nie rĂłwne czĂŞÂści.
Wiêksz¹ czêœÌ wymieszaÌ z kakaem.
UkÂładamy domek: na foli aluminiowej ukÂładamy w trzech rzĂŞdach poÂłowĂŞ herbatnikĂłw i wykÂładamy masĂŞ serowÂą z kakaem . Przykrywamy drugÂą czĂŞÂściÂą herbatnikĂłw.
Na œrodkowej czêœci wyk³adamy masê bia³¹ .
TrzymajÂąc boki folii skÂładamy wszystko formujÂąc domek i na desce wkÂładamy do lodĂłwki . Po schÂłodzeniu oblewamy polewÂą czekoladowÂą i dekorujemy .  :smacznego :)

sernik na plackach miodowych ( )

4 szklanki mÂąki
1 ÂłyÂżeczka sody
2 ÂłyÂżki miodu
5 dkg masÂła
2 ÂłyÂżki Âśmietany
2 jajka
1 szklanka cukru
MiĂłd i masÂło podgrzewamy, dodajemy ÂśmietanĂŞ, mÂąkĂŞ i sodĂŞ - dokÂładnie mieszamy. Jajka ubijamy z cukrem i zagniatamy z masÂą miodowÂą. RozwaÂłkowujemy na 4 placki i pieczemy w tortownicy 10-15 minut w 180 st.

Masa serowa:
1 kg zmielonego sera ( zawsze u¿ywam pó³t³ustego )
2 szkl. cukru pudru
25 dkg masÂła
2 jajka
cukier waniliowy
skĂłrka otarta z cytryny
4 ÂłyÂżki mleka
5 dkg mÂąki ziemniaczanej
MasÂło utrzeĂŚ z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami, wymieszaĂŚ ze zmielonym serem. MasĂŞ przeÂłoÂżyĂŚ do garnka, gotowaĂŚ 10 minut, na koniec dodajemy mÂąkĂŞ ziemniaczanÂą wymieszanÂą z mlekiem i skĂłrkÂą.

Ostudzone placki przekÂładamy gorÂącÂą masÂą serowÂą. DekoracjĂŞ pozostawiam kaÂżdemu wg uznania :) Powiadam Wam - na jednym kawaÂłku siĂŞ nie skoĂączy :)

Sernik krakowski

SpĂłd i kratka (ciasto)

230 g masÂła
400 g mÂąki
ÂłyÂżeczka soli
4 ¿ó³tka
6 ÂłyÂżek cukru

Zimne mas³o pokroi³em w kostkê i wrzuci³em do malaksera z innymi sk³adnikami. Kruche ciasto wyrobi³em malakserem i sch³odzi³em w lodówce przez pó³ godziny.

Masa serowa:
1 kg twarogu pó³t³ustego
250 dkg cukru
100 g masÂła roztopionego
3 caÂłe jajka i 4 biaÂłka (ktĂłre zostaÂły po robieniu kruchego ciasta)
3 ÂłyÂżki mÂąki ziemniaczanej
1 cytryna
100 g rodzynek namoczonych w cytrynĂłwce

Sera nie mieliÂłem. Jajka i biaÂłka zmieszaÂłem w malakserze, jak siĂŞ napowietrzyÂły dodaÂłem twarĂłg i miksowaÂłem przez ok.10 minut. DodaÂłem roztopione masÂło, sok i skĂłrkĂŞ z jednej cytryny. DodaÂłem rodzynki.

2/3 ciasta kruchego wyÂłoÂżyÂłem spĂłd formy wyÂłoÂżonej pergaminem i nakÂłuÂłem widelcem. PodpiekÂłem 15 min w temp.170 stop przez 15 min. Po wyciÂągniĂŞciu wyÂłoÂżyÂłem boki formy pergaminem i wylaÂłem masĂŞ serowÂą. Na wierzchu uÂłoÂżyÂłem kratkĂŞ z ciasta kruchego. PiekÂłem przez 1 godz. w temp.170 stopni.

Na koniec zrobiÂłem lukier z soku z jednej cytryny i 3 ÂłyÂżek cukru pudru. wysmarowaÂłem lukrem ciasto.

Miodownik
Ciasto miodownik to pyszne kruche ciasto na bazie miodu, prze³o¿one kremem budyniowym oraz kajmakowym. Jest idealne nie tylko na Œwiêta, a do tego d³ugo zachowuje œwie¿oœÌ.

- sprawdzony przepis
- wspania³e ciasto na œwi¹teczny stó³
- bardzo dokÂładny opis wykonania krok po kroku


Czas przygotowania: 1 dzieĂą
Czas pieczenia blatów ³¹cznie: 45 minut
Liczba porcji: 2500 g ciasta - forma 24 x 24 cm

KalorycznoœÌ kcal: 360 w 100 g
Dieta: wegetariaĂąska

SkÂładniki na kruche blaty miodowe

okoÂło 3 szklanki mÂąki pszennej tortowej - 480 g
oko³o pó³ szklanki cukru pudru - 80 g
okoÂło 2 peÂłne ÂłyÂżki miodu naturalnego - 60 g
1 kostka masÂła - 200 g
3 ¿ó³tka œrednich jajek
1 pÂłaska ÂłyÂżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
SkÂładniki na krem budyniowy

3 szklanki mleka - 750 ml
oko³o pó³ szklanki cukru drobnego - 130 g
kostka masÂła - 200 g
2 budynie Âśmietankowe bez cukru - 2 x 35 - 40 g
SkÂładniki na krem kajmakowy

okoÂło 3/5 szklanki kajmaku (masa korĂłwkowa) - 250 g + kajmak do dekoracji
pe³na szklanka œmietanki 30% i 36 % (pó³ na pó³) - 280 g
maÂłe opakowanie mascarpone - 250 g
Ciasto miodownik
Szklanka ma u mnie pojemnoœÌ 250 ml.
MasÂło na krem budyniowy wyjmij wczeÂśniej z lodĂłwki. MasÂło uÂżyte do zrobienia kremu budyniowego musi byĂŚ idealnie miĂŞkkie.

Forma do pieczenia: blaszka o wymiarach okoÂło 24 x 24 cm lub wiĂŞksza.
Pieczenie blatów miodowych: 170 stopni; œrodkowa pó³ka z opcj¹ pieczenia góra/dó³ lub 160 stopni z termoobiegiem
Czas pieczenia kaÂżdego blatu: do 15 minut

Kalorie policzone zosta³y na podstawie u¿ytych przeze mnie sk³adników. Jest to wiêc orientacyjna iloœÌ kalorii liczona na podstawie produktów, których u¿y³am w danym przepisie. Przed szykowaniem ciasta polecam przeczytaÌ najpierw ca³y przepis, by móc odpowiednio przygotowaÌ wszystkie sk³adniki oraz zdecydowaÌ co i kiedy robiÌ.


Miodownik przepis
Na samym pocz¹tku ugotuj budyù do masy budyniowej. Bêdzie on potrzebowa³ kilku godzin, by naturalnie przestygn¹Ì na blacie kuchennym. Pamiêtaj te¿ o tym, by wyj¹Ì na blat ca³¹ kostkê mas³a - 200 gramów. Mas³o równie¿ potrzebuje kilku godzin, by naturalnie zmiêk³o.

Do rondelka wlej dwie szklanki mleka (najlepiej pe³not³ustego) oraz wsyp pó³ szklanki cukru. Do trzeciej szklanki mleka wsyp dwa opakowania proszku budyniowego o smaku waniliowym lub œmietankowym. Maj¹ to byÌ dwa budynie bez cukru o wadze 35 - 40 gramów na jedn¹ saszetkê.

Mleko z cukrem doprowadÂź do wrzenia. Zmniejsz moc palnika do minimum i wlej dobrze wymieszany proszek budyniowy z mlekiem. Od razu zacznij mieszaĂŚ budyĂą. MoÂżesz trochĂŞ zwiĂŞkszyĂŚ moc palnika. BudyĂą mieszaj krĂłtko, ale energicznie. Powinien siĂŞ ponownie zagotowaĂŚ i zgĂŞstnieĂŚ. Nie mieszaj go teÂż za dÂługo. Tylko tyle, by otrzymaĂŚ odpowiedniÂą konsystencjĂŞ.

BudyĂą odstaw do przestudzenia, przykrywajÂąc go wczeÂśniej kawaÂłkiem folii (ja uÂżywam do tego woreczkĂłw Âśniadaniowych). Absolutnie nie odkÂładaj go do lodĂłwki. ZarĂłwno budyĂą, jak i masÂło powinny mieĂŚ tĂŞ samÂą temperaturĂŞ. BudyĂą powinien siĂŞ naturalnie przestudziĂŚ.


Kostka masÂła naturalnie miĂŞknie do masy budyniowej a obok studzi siĂŞ ugotowany budyĂą. Pora zatem na szykowanie blatĂłw miodowych.
Do miodownika piekê ciasto kruche z miodem, wiêc w jednej misce umieszczam: oko³o 3 szklanki m¹ki pszennej tortowej, czyli 480 gramów m¹ki przesianej z 1 p³ask¹ ³y¿eczk¹ sody oczyszczonej; 3 ¿ó³tka œrednich jajek; oko³o pó³ szklanki cukru pudru, czyli 80 gramów cukru; roztopione i przestudzone 200 gramów mas³a; oko³o 2 pe³ne ³y¿ki miodu naturalnego, czyli 60 gramów miodu; szczypta soli. Ca³oœÌ wymieszaj a nastêpnie wyrób na g³adkie, lepi¹ce ciasto. Kulê ciasta zawiù w przezroczyst¹ foliê spo¿ywcz¹ i od³ó¿ do lodówki na godzinê.

Mo¿esz te¿ od razu podzieliÌ ciasto na trzy równe kawa³ki i z ka¿dego uformowaÌ kulkê. Ka¿d¹ kulkê ciasta osobno zawijasz w foliê i ch³odzisz w lodówce. Jeœli chcesz pomin¹Ì ch³odzenie ciasta w lodówce, to musisz dodaÌ do sk³adników zimne mas³o pokrojone w kostkê i wyrabiaÌ ciasto przy pomocy miksera z hakami.


Dno formy o wymiarach np. 24 x 24 cm wy³ó¿ papierem do pieczenia. 1/3 sch³odzonego ciasta podziel no¿em na cienkie plastry i wy³ó¿ nimi blaszkê od œrodka. Ca³oœÌ mo¿esz jeszcze uklepaÌ np. spodem du¿ej ³y¿ki. Formê z pierwszym blatem pod ciasto miodownik umieœÌ w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Wybierz œrodkow¹ pó³kê z grzaniem góra/dó³. Blat piecz w ten sposób do 15 minut.

Upieczony blat mo¿esz od razu wyj¹Ì z piekarnika. Nie wy³¹czaj piekarnika. Blat na pocz¹tku bêdzie bardzo miêkki i podatny na ³amanie, wiêc odepnij ostro¿nie boki formy i wysuù ciasto razem z papierem do pieczenia na bok. Mo¿esz te¿ (jeœli masz wiêksz¹ wprawê i ciasto lekko przestyg³o) sam upieczony blat przesun¹Ì np. na cienk¹ i du¿¹ deskê lub te¿ na sztywn¹ i prostok¹tn¹ matê/ podk³adkê pod talerze.

UÂżywajÂąc tej samej formy (w razie potrzeby z nowym arkuszem papieru do pieczenia) szykuj drugi blat ciasta. Wszystko powtarzaj tak samo jak z pierwszym blatem. W ten sposĂłb upiecz wszystkie trzy blaty. Trzeciego blatu moÂżesz nie wyjmowaĂŚ juÂż z formy.

Porada: Blaty pod ciasto miodowe mo¿na sobie te¿ upiec dzieù przed szykowaniem masy budyniowej i kremu kajmakowego. Wystarczy u³o¿yÌ je jeden na drugim (ka¿dy jednak chocia¿ na osobnym arkuszu papieru do wypieków) i ca³kiem przestudzone zawin¹Ì w torbê. Przechowujesz je wówczas w temperaturze pokojowej do nastêpnego dnia.

Jak tylko budyù ca³kowicie przestygnie a kostka mas³a zmiêknie, mo¿esz zacz¹Ì szykowaÌ krem budyniowy. Do niedu¿ej, ale wysokiej miski prze³ó¿ miêkkie mas³o. Ubijaj je mikserem na najwy¿szych obrotach, a¿ zrobi siê puszyste i jasne. Bardzo wa¿ne jest to, by cierpliwie ubijaÌ mas³o czekaj¹c na w³aœciw¹ konsystencjê.
Napuszone mas³o przek³adam do wiêkszego naczynia. Stopniowo, ³y¿ka po ³y¿ce dodajê ca³kowicie przestudzony budyù. Po ka¿dej ³y¿ce miksujê masê do ca³kowitego jej po³¹czenia. Uwa¿am, by nie ubijaÌ kremu za d³ugo. Gotowy krem budyniowy mo¿na od razu wy³o¿yÌ na pierwszy blat miodowy. Masa budyniowa nie jest jeszcze sztywna. Dopiero po sch³odzeniu w lodówce, mas³o zawarte w kremie stê¿eje. Wówczas krem budyniowy bêdzie mo¿na kroiÌ no¿em.

Zanim jednak wyÂłoÂżysz krem budyniowy, polecam w boki formy wpuÂściĂŚ paski papieru do pieczenia. Dla wygody warto w kilku miejscach posmarowaĂŚ wewnĂŞtrzne boki formy odrobinÂą masÂła, by pergamin siĂŞ do nich przykleiÂł i nie odstawaÂł do Âśrodka.


Na warstwê kremu budyniowego wy³ó¿ drugi blat miodowy. Jest on doœÌ kruchy, wiêc zrób to bardzo ostro¿nie. Jeœli pêknie, to nic siê nie martw. Po u³o¿eniu na kremie i przykryciu go bit¹ œmietan¹ nic nie bêdzie widaÌ. Nie przeszkadza to te¿ przy póŸniejszym krojeniu ciasta.
Pozosta³o jeszcze wy³o¿enie na ciasto drugiego kremu z bitej œmietany i kajmaku. W wysokim naczyniu umieœÌ pe³n¹ szklankê œmietanki 30% i 36 % (pó³ na pó³). Bêdzie to oko³o 280 gramów œmietanki kremówki. Do³ó¿ równie¿ 250 gramów serka mascarpone (ma³e opakowanie). Ca³oœÌ miksuj przez oko³o 20 sekund, by po³¹czyÌ œmietankê z serkiem. Dodaj jeszcze oko³o 3/5 szklanki kajmaku (masa korówkowa), czyli 250 gramów s³odkiej i gêstej masy. Naczynie z kremem ze œmietanki i mascarpone i mas¹ krówkow¹ umieœciÌ na 20 minut w zamra¿alniku. Mo¿esz te¿ w zamra¿alniku umieœciÌ mieszad³a miksera.

Po tym czasie pojemnik wyjmij z zamra¿alnika. Ca³oœÌ natychmiast zacznij ubijaÌ mikserem na najwy¿szych obrotach. Swoj¹ masê ubijam nie d³u¿ej ni¿ dwie minuty. Gotowy krem œmietankowo kajmakowy roz³ó¿ na drugim blacie miodowym. Mo¿esz zostawiÌ odrobinê masy (dwie ³y¿ki), by u¿yÌ jej do wysmarowania trzeciego blatu.

Na wyrównan¹ warstwê kremu z kajakiem wy³ó¿ trzeci kruchy blat miodowy. Aby uzyskaÌ trochê wiêcej kremu oraz by by³ on ciemniejszy, do resztek kremu z pojemnika do³o¿y³am kilka ³y¿ek samego kajmaku i tak¹ mieszankê rozsmarowa³am po powierzchni trzeciego blatu. Miodownik przykry³am od góry foli¹ i umieœci³am w lodówce do ca³kowitego sch³odzenia i stê¿enia wszystkich warstw.

Miodownik powinien spêdziÌ w lodówce minimum jedn¹ noc, by mo¿na go by³o kroiÌ i podawaÌ. Najlepszy bêdzie jednak po 2-3 dniach. Wówczas kruche ciasto miodowe zrobi siê idealnie miêkkie. Ciasto miodownik mo¿na przed podaniem dowolnie dekorowaÌ. Bardzo ³adnie wygl¹daj¹ ró¿ne cukrowe posypki lub te¿ ³uszczone orzechy: pekan lub w³oskie. W klimacie œwi¹tecznym mo¿na te¿ wy³o¿yÌ na ka¿dy kawa³ek miodownika po jednym pierniczku.